Ako pratite kalorije ili uspoređujete grickalice, peskavi štapići vrijede brzog pregleda: komercijalni štapići obično imaju oko 520–550 kcal na 100 g (otprilike 156–165 kcal po porciji od 30 g), bogati su ugljikohidratima (58–65 g/100 g), umjereno masni (28–35 g/100 g) s primjetnim udjelom zasićenih masnoća i soli, te sadrže 8–12 g proteina — pa možete prilagoditi veličinu porcije ili sastojke kako biste smanjili kalorije ili natrij, a ja ću vam pokazati kako sljedeće.
Nutritivne vrijednosti
Kad pogledaš nutritivne vrijednosti peskavi štapića, brzo će ti postati jasno da su oni gust izvor energije — odnosno, kalorija (oko 520–550 kcal na 100 g, što iznosi otprilike 156–165 kcal za uobičajenu porciju od 30 g). Ti štapići imaju visok udio masti (28–35 g/100 g), pa računaj na oko 8,4–10,5 g masti po porciji; zasićene masti često su 12–18 g/100 g, što nije zanemarivo. Ugljikohidrati su glavni izvor energije (58–65 g/100 g), dok je šećer nizak (2–4 g). Protein varira (8–12 g/100 g), pa cijeli ili sjemenkasti proizvodi daju više bjelančevina. Sol može doseći 2–3 g/100 g; domaće verzije su obično manje masne i manje slane.
| Komponenta | Vrijednost |
|---|---|
| Kalorije | 520–550 kcal/100 g |
| Masti | 28–35 g/100 g |
| Ugljikohidrati | 58–65 g/100 g |
| Sol | 2–3 g/100 g |
Najbolji recepti
Ako želiš napraviti najbolje peskavi štapiće kod kuće, možeš lako prilagoditi recept da bude i ukusniji i nutritivno bolji—počni s osnovnim omjerom 300 g brašna, 150 ml maslinovog ulja, žličicom soli i toplom vodom (ova verzija daje oko 450 kcal/100 g, što je 50–100 kcal manje nego u mnogim komercijalnim proizvodima).
Za manje kalorija zamijeni dio ulja grčkim jogurtom (npr. 100 ml ulja + 50 ml jogurta) i spustiš na ≈380 kcal/100 g, tekstura ostaje nježna.
Ako želiš više proteina i vlakana, koristi integralno brašno i sjemenke (proteini ≈15 g/100 g, kalorije +30–40 kcal/100 g).
Smanji sol radi zdravlja, posluži 20–30 g porcije s proteinom ili povrćem da kontroliraš unos.