Možda ne znate da pečena prsa patke Pekin mogu biti iznenađujuće nemasna — oko 140 kcal na 100 g — u usporedbi s onim što ljudi pretpostavljaju za patku, i da veličine porcija brzo mijenjaju računicu (porcija od 3 oz iznosi ~119 kcal, porcija od 1 šalica nasjeckana ~244 kcal). Ako želite pratiti kalorije, proteine (≈27,6 g/100 g), masnoće (≈2,5 g/100 g) i ključne nutrijente poput niacina, pokazat ću kako pretvoriti porcije, usporediti metode pripreme i napraviti zamjene koje zadržavaju okus bez rušenja vaših ciljeva.
Nährwerte
Ako hoćeš brzo razumjeti nutritivne vrijednosti pekinške patke, počnimo s konkretnim brojkama koje ti daju dobru osnovu za planiranje obroka. Ti ćeš brzo vidjeti kako se porcije razlikuju: 100 g pečene bijele prsa (samo meso) ima oko 140 kcal, a standardna 85 g (3 oz) porcija daje približno 119 kcal. Pola prsa (95 g) bez kosti i kože ima oko 133 kcal, a šalica nasjeckane (174 g) sadrži otprilike 243,6 kcal. Ako želiš male jedinice, 1 lb kuhano podijeljeno na jedinice od 44 g daje ~61,6 kcal po jedinici.
| Porcija | Težina | Kalorien |
|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 kcal |
| 3 oz | 85 g | 119 kcal |
| 1 cup | 174 g | 243,6 kcal |
| Pola prsa | 95 g | 133 kcal |
| Jedinica | 44 g | 61,6 kcal |
Die besten Rezepte
Krenimo s praktičnim receptima za pekinšku patku koje su lake za napraviti i jednostavno uklopive u tjedni jelovnik: pečeno bijelo prso poslužit ćeš kao brzo, visoko-proteinski jelo (100 g = ~140 kcal, 27,6 g proteina, 2,5 g masti), pa možeš precizno izračunati porcije i kalorije dok slažeš salate, zdjele s rižom ili povrćem na pari.
Počni s jednostavnom salatom: 100 g narezanog prsa (ili šalica, ~244 kcal) preko miješane zelene salate, dodaš lagani balsamico i orašaste plodove za teksturu.
Za zdjelu s rižom koristi 85 g porcije (≈119 kcal) po osobi, povrće na pari i soja-limun umak.
Pazi na niacin i selen u planu obroka; oni podržavaju energiju i imunitet.