Koliko puta je netko pitao koliko zapravo kalorija ima paradajz, i ostao zbunjen različitim odgovorima? Većina mladih pokušava pratiti unos kalorija, naročito kad su školske marende ili zdravija užina u pitanju.
Paradajz je izuzetno niskokalorično povrće: 100 grama svježeg paradajza sadrži samo oko 18 kalorija, ali istovremeno obiluje vrijednim nutrijentima poput vitamina C, kalija i vitamina A.
Ako nekome ikada zatreba brz i jasan odgovor o paradajzu, ovo je pravo mjesto – jer uskoro ćete naučiti i više od samih kalorija. Ostati zbunjen oko toga što ulazi u vaš sendvič? Nakon ovog članka, to se više neće dogoditi.
Nutritivne vrijednosti
Kada se govori o paradazju, najčešće se misli na svježi crveni paradajz koji se nalazi u trgovinama i na tržnicama. Važno je istaknuti da postoji više sorti, ali nutritivne vrijednosti ne odstupaju znatno – osim u količini šećera ili vode.
Paradajz – Tablica nutritivnih vrijednosti (na 100 g)
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Energija | 18 kcal |
| Voda | 94.5 g |
| Proteini | 0.9 g |
| Ugljikohidrati | 3.9 g |
| – od toga šećeri | 2.6 g |
| Masti | 0.2 g |
| Vlakna | 1.2 g |
| Natrij | 5 mg |
| Kalij | 237 mg |
| Vitamin C | 14 mg |
| Vitamin A (RAE) | 42 µg |
| Likopen | 2570 µg |
Sudeći prema tablici, paradajz sadrži zanemarivo malo kalorija i masti. Glavninu čini voda, što ga čini odličnim izborom za osvježenje, ali i za dijete kojima je praćenje kalorijskog unosa važno. Štoviše, gotovo četvrtina dnevne potrebe za vitaminom C može se zadovoljiti sa samo jednim srednje velikim plodom.
Likopen – Tajni adut crvenog voća
Likopen je prirodni pigment koji paradajzu daje njegovu karakterističnu crvenu boju, ali i djeluje kao snažan antioksidans. Prerađeni proizvodi (npr. pasirana rajčica) često sadrže i veću koncentraciju likopena jer se kuhanjem bolje otpušta.
Paradajz u raznim oblicima
Nije isto pojedete li paradajz u salati, sendviču ili neki umak od rajčice. Osušeni paradajz, koncentrati i gotovi umaci imaju različite kalorijske vrijednosti – sušeni paradajz može sadržavati i do 5 puta više kalorija zbog koncentracije šećera i smanjenja vode. Za učenike koji broje kalorije, važno je uvijek provjeriti deklaraciju na pakiranju gotovih proizvoda.
Najbolji recepti
Paradajz nadahnjuje bezbroj jednostavnih, ukusnih jela koja se često nalaze na stolovima školskih kantina, ali i kod kuće. Neki recepti traju samo nekoliko minuta, što ih čini idealnim i za brze školske ručkove.
Paradajz salata – klasik za svaku prigodu
Jedna od najpopularnijih opcija među učenicima (i nastavnicima) svakako je svježa paradajz salata. Izrezani paradajz, malo maslinovog ulja, prstohvat soli i peršin – i obrok je spreman. Može se nadopuniti komadićima feta sira ili tunom. Takva kombinacija ima malo više kalorija zbog dodataka, ali osnovna salata ostaje među najzdravijima.
Sendvič s paradajzom i sirom
Kada ponestane vremena ujutro, sendvič s integralnim kruhom, nekoliko kriški paradajza i malo sira daje dobre ugljikohidrate i proteine za školski dan.
Umak od rajčice za tjesteninu
Za nešto kreativnije, umak od rajčice za tjesteninu idealan je izbor. Skuhajte nasjeckan paradajz s malo luka i buljura, začinite origanom i poslužite s tjesteninom. Umak od domaćeg paradajza sadrži više vitamina C nego kupovni jer nije prošao industrijsku obradu.
Pečeni paradajz s jajima (Šakšuka)
Popularan u mnogim zemljama, a sve češće i na našim stolovima – pečeni paradajz daje fantastičnu bazu za pečena jaja. Osim što je ukusan, ovo jelo je prilično zasitno i ne traži puno vremena. Povrće može dati potrebnu energiju i održati sitost do večere.
Nijedno od ovih jela ne povećava drastično kalorijsku vrijednost – paradajz ostaje glavni izvor vitamina i svježine. Ako je cilj smanjiti unos kalorija, dodatke poput sira ili ulja uvijek je moguće prilagoditi.