Poput dobro tempirane obrata u klasičnom filmu, Negroni skriva više nego što pokazuje — i htjet ćete znati zašto. Gledate otprilike 200–240 kcal za standardnu porciju od 3×30 ml (većina iz etanola i šećera u Campariju i slatkom vermutu), ali zamjene — suhi vermut, manje gina ili spritz — mogu to smanjiti za trećinu ili više. Ostanite i pokazat ću vam točne brojeve i pametne zamjene.
Nährwerte
Ako ste znatiželjni oko kalorija Negronija, dobra je vijest da ih možete brzo procijeniti: klasični Negroni od oko 100 ml sadrži otprilike 200–230 kcal, većinom iz alkohola i šećera u slatkom vermutu, a ne iz masti ili proteina. Kad ga piješ, većina energije dolazi od etanola (7 kcal/g) i ostatnih šećera; 30 ml gina (~40 % ABV) daje oko 85–95 kcal. Evo sažetka sastava za usporedbu:
| Zutat | Približno kcal |
|---|---|
| Gin (30 ml) | 90–100 |
| Campari (30 ml) | 80–90 |
| Vermut (30 ml) | 40–50 |
| Ukupno (~100 ml) | 200–230 |
Ako želiš manje kalorija, koristi slabiji gin ili suhi vermut.
Die besten Rezepte
Postoji nekoliko sjajnih načina da napraviš Negroni — od klasičnog, najjednostavnijeg recepta s jednakim dijelovima gina, Camparija i slatkog vermuta (obično po 30 ml) do niskokaloričnih i osvježavajućih varijanti — i ja ću te voditi kroz njih korak po korak, objašnjavajući kako svaki izbor mijenja okus i kalorije.
Klasičan (3×30 ml) daje oko 200–240 kcal; ako želiš manje, zamijeni jedan dio slatkog vermuta suhim ili soda vodom i uštedi oko 40–80 kcal.
Izbor lean gina i niže‑ABV vermuta smanjuje kalorije za ~10–25%.
Negroni Spritz (60–75 ml mješavine + 60–90 ml sode/prosecca) tipično ima 120–160 kcal.
Za okus, iscijedi koru naranče — gotovo bez kalorija, ali puno zadovoljavajući završetak.