Mozzarella sir spada među najomiljenije namirnice u mediteranskoj kuhinji, ali koliko zapravo kalorija sadrži ova kremasta poslastica? Mnogi ljudi žele uživati u ukusnim jelima s mozzarellom, a istovremeno kontrolirati unos kalorija.
U 100 grama mozzarelle sir-a nalazi se prosječno 280-300 kalorija, ovisno o vrsti i proizvoðaču. Fresh mozzarella ima nešto manje kalorija od one u salamuri, dok light varijante mogu imati i do 40% manje kalorija.
Poznavanje kalorijskog sadržaja mozzarelle pomaže u planiranju uravnotežene prehrane bez odricanja od omiljenih okusa. Nutritivna vrijednost ovog sira prelazi brojke na etiketi – ona krije priču o proteinima, kalciju i drugim važnim hranjivim tvarima koje čine razliku u vašem dnevnom jelovniku.
Nutritivne vrijednosti
Mozzarella krije impresivan nutritivni profil koji nadmašuje mnoge druge sireve. Proteini čine 22-25 grama po 100 grama sira – količinu koja pokriva trećinu dnevnih potreba odrasle osobe.
Kalcij predstavlja glavnu snagu mozzarelle s 505 miligrama po 100 grama, što zadovoljava 50% preporučenog dnevnog unosa. Fosfor doprinosi s 354 miligrama, dok natrij dostiže 627 miligrama – činjenica koju treba uzeti u obzir pri planiranju obroka.
| Hranjiva tvar | Količina (100g) | % DV |
|---|---|---|
| Proteini | 22.2g | 44% |
| Kalcij | 505mg | 50% |
| Fosfor | 354mg | 35% |
| Vitamin B12 | 2.28μg | 95% |
| Riboflavin | 0.28mg | 25% |
Mast zauzima 22 grama po porciji – kombinacija zasićenih (13.2g) i nezasićenih masnih kiselina. Ugljikohidrati ostaju minimalni s tek 2.2 grama, što čini mozzarellu pogodnom za niskougljikohidratne dijete.
Vitamin B12 ističe se s 2.28 mikrograma – gotovo kompletnu dnevnu potrebu u jednoj porciji. Cink, selen i vitamin A dopunjuju spektar mikronutrijenata koji podržavaju imunološku funkciju i metabolizam.
Najbolji recepti
Caprese salata predstavlja savršen način upoznavanja s kalorijskim vrijednostima mozzarelle kroz ukusno jelo. Za 4 osobe potrebno je 200 grama svježe mozzarelle (560 kalorija), 3 velika rajčice, svježi bosiljak i 2 žlice maslinovog ulja. Ukupan kalorijskij sadržaj obroka iznosi približno 680 kalorija.
Pizza Margherita omogućuje kontrolirano uživanje mozzarelle uz poznavanje točnih nutritivnih vrijednosti. Standardna pizza koristi 150 grama mozzarelle što donosi 420 kalorija samo iz sira. Light mozzarella smanjuje ovaj broj na 252 kalorije.
Mozzarella sticks pružaju hrskavu alternativu, no kalorijskim sadržaj se udvostručuje zbog paniranja i prženja. 100 grama tradicionalnih sticks-a sadrži 540 kalorija umjesto originalnih 280.
Insalata di bufala kombinira svježu buffalo mozzarellu s rukolom i cherry rajčicama. Porcija od 80 grama mozzarelle donosi 224 kalorije uz 18 grama proteina.
Svi recepti omogućavaju precizno planiranje dnevnog kalorijskog unosa kroz poznavanje osnovnih nutritivnih vrijednosti mozzarelle.
Zdravstvene informacije
Mozzarella donosi značajne zdravstvene koristi kroz bogat sadržaj kalcija koji jača kosti i zube. Konzumacija 100 grama pokriva 50% dnevnih potreba za kalcijem, što je posebno važno za djecu u razvoju i odrasle osobe starije od 50 godina.
Proteini visokih bioloških vrijednosti čine mozzarellu izvrsnim izvorom esencijalnih aminokiselina. Sadržaj od 22-25 grama proteina po 100 grama podržava rast mišićne mase i regeneraciju tkiva nakon fizičke aktivnosti.
Vitamin B12 u mozzarelli pokriva 95% dnevnih potreba, što je ključno za pravilno funkcioniranje živčanog sustava i stvaranje crvenih krvnih stanica. Ovaj vitamin je posebno važan za vegetarijance koji često imaju deficit B12 vitamina.
| Zdravstvena korist | Vrijednost po 100g | % dnevnih potreba |
|---|---|---|
| Kalcij za kosti | 505 mg | 50% |
| Protein za mišiće | 22-25 g | 45% |
| Vitamin B12 | 2.28 μg | 95% |
| Fosfor | 354 mg | 35% |
Zasićene masne kiseline u količini od 13.2 grama zahtijevaju umjeren pristup konzumaciji. Nutritionisti preporučuju kombiniranje mozzarelle s povrćem bogatim vlaknima kako bi se usporilo apsorpcija masti i regulirala razina kolesterola u krvi.