Zamislite paruću zdjelu u kojoj se nježno meso i umak susreću s vašom žlicom — sada razbijmo što vam ta žlica zapravo pruža. Vidjet ćete da goveđi/gulaš otprilike ima 196 kcal na 100 g, s otprilike 15 g bjelančevina i 13 g masti (4,7 g zasićenih), plus 4,7 g ugljikohidrata i 1,9 g soli, pa je dobar izvor proteina ali prilično slan i bogat masnoćom; nastavite čitati da biste saznali jednostavne zamjene i savjete o porcijama kako ga učiniti zdravijim.
Nutritivne vrijednosti
Nutritivna slika mesnog narežaka govori dovoljno jasno da ti pomogne pri izboru: 100 g proizvoda sadrži 196 kcal, što ga svrstava među umjereno energetski bogate prerađevine. Ti dobiješ i 15 g proteina, što je solidna, ali ne vrhunska količina za obračun obroka; za usporedbu, komad mesa obično ima više. Masnoće su 13 g, od čega su zasićene 4.7 g, pa ćeš to morati uzeti u obzir ako paziš na kolesterol. Ugljikohidrati iznose 4.7 g (šećeri 0.5 g), a sol je relativno visoka, 1.9 g.
| Nutrijent | Količina/100 g | Napomena |
|---|---|---|
| Energija | 196 kcal | Umjereno bogato |
| Protein | 15 g | Skroman izvor |
| Masnoće | 13 g | Zasićene 4.7 g |
| Sol | 1.9 g | Povišeno — pazi dalje |
Najbolji recepti
Krenimo s konkretnim idejama: mesni narezak je svestran i može se uklopiti u recepte koji čuvaju kalorije i podižu nutritivnu vrijednost (100 g = 196 kcal, 15 g proteina, 13 g masti, 1.9 g soli), pa ću ti predložiti načine kako to iskoristiti pametno.
Narezane kockice u salati s puno povrća i laganim vinaigretteom, balansiraš kalorije i dobiješ vlakna.
Za brz sendvič, pomiješaj sitno s niskomasnim jogurtom ili svježim sirom i biljem—spasit ćeš masnoće, a zadržiš proteine.
Pohane šnite lagano poprži i posluži uz pareni prilog umjesto pomfrita.
U omlet ili frittatu dodaj bjelanjke i povrće za proteine bez velikog kalorijskog opterećenja.
U rižoto ili tjesteninu stavi mnogo povrća i umak od rajčice da razrijediš sol.