Pakiranje Maltesersa od 37 g sadrži otprilike 180–200 kcal, pa se nekoliko pakiranja zbroji brže nego što mislite. Većinu tih kalorija dobit ćete iz ugljikohidrata (hrskavo jezgričasto središte) i masti (čokoladni premaz), uz umjerenu količinu proteina i nešto zasićenih masti — brojevi se mogu razlikovati ovisno o tržištu, pa provjerite deklaraciju; pokazat ću vam kako usporediti veličine porcija, procijeniti kalorije po komadu i uočiti skrivene šećere i natrij kako biste mogli uživati u poslasticama bez iznenađenja.
Nutritivne vrijednosti
Iako se Maltesers često čine kao lagana slatka užina, njihove nutritivne vrijednosti pokazuju da su prvenstveno izvor energije iz šećera i masti, pa ih treba konzumirati s mjerom. Ti porijeklom gledat ćeš kalorije: jedan paket od 37 g ima oko 180–200 kcal, dok 100 g sadrži približno 480–540 kcal, ovisno o receptu i tržištu. U praksi to znači da brzo unosiš dosta energije bez puno proteina.
| Komponenta | Tipična količina |
|---|---|
| Ugljikohidrati/šećeri | 60–70 g / 100 g |
| Masti (zasićene) | 20–30 g (10–15 g zasićenih) |
| Protein | 5–8 g / 100 g |
| Natrij | 0.1–0.4 g / 100 g |
Uvijek provjeri deklaraciju za točne brojeve.
Najbolji recepti
Ako želiš napraviti domaću verziju Maltesers koja stvarno nalikuje originalu, kreni od jednostavnih sastojaka i jasnog plana: formiraj jezgre od prženog ili napuhanog žita (6–8 mm promjera je idealno), poveži ih tankim sirupom (glukoza, med ili za vegane agavin/braon rižin sirup) i temeljito rashladi prije oblaganja čokoladom — to čuva hrskavost i daje čistu, ravnu glazuru.
Predložit ću tri varijante: klasičnu s mliječnom čokoladom, niskokaloričnu s tamnom čokoladom (≥60% kakaa) i proteinsku s proteinom u čokoladi — sve koriste hladne, 6–8 mm jezgre.
Za vegane zamijeni med agavinom i upotrijebi kokosno ili zobi mlijeko čokoladu s pahuljastim kvinojinim ili amarant jezgrom.
Deli porcije 10–15 g da kontroliraš unos.