Kao bogati roman koji ne možete ispustiti iz ruku, kulenova seka priča priču na tanjuru — i poželjet ćete znati svako poglavlje. Držite vrlo energetski gustu suhomesnatu kobasicu (otprilike 450 kcal/100 g), bogatu mastima (37–44 g, ~15–18 g zasićenih), s značajnim udjelom proteina (≈20–24 g) i velikom količinom soli (~3,5–4,2 g), pa je kontrola porcija (tanke ploške, grickalice od 20–30 g) važna ako vam je stalo do kalorija, masti ili natrija.
Nutritivne vrijednosti
Kulenova seka je gust, energetski bogat suhomesnati proizvod kojeg treba tretirati više kao poslastica nego kao osnovnu hranu: oko 450 kcal na 100 g čini je jednim od kaloričnijih narezanih mesnih proizvoda (stoga jedna umjerena šnita dugo zadovoljava). Primijetit ćete visok udio masti (37–44 g/100 g), s oko 15–18 g zasićenih masti, pa je kontrola porcija važna ako vodite brigu o zdravlju srca. Protein je značajan (≈19,5–24 g/100 g), pa je koristan za sitost ili povremeno povećanje unosa proteina. Ugljikohidrati su niski (2–5 g), a šećeri ispod 1 g. Soli je puno (≈3,5–4,2 g), što objašnjava Nutri‑Score E; pazite na zbroj izvora soli.
| Nutrijent | Količina/100 g | Napomena |
|---|---|---|
| Energija | 450 kcal | Vrlo energetski gusto |
| Masti | 37–44 g | Visoko, birajte male porcije |
| Sol | 3,5–4,2 g | Doprinosi Nutri‑Scoreu E |
Najbolji recepti
Nakon što pogledate njegov nutritivni sastav i koliko je kriška bogata, poželjet ćete recepte koji dopuštaju da Kulenova seka zablista bez preuzimanja jela — tretirajte je kao snažan akcent, a ne kao cijeli show.
Siječite vrlo tanko (≈1 mm) i kombinirajte sa polutvrdim sirevima poput Emmentala i hrskavim kruhom kako biste istaknuli sočni, mesnati, paprikasti okus. Za sendviče stavite 2–3 kriške (20–30 g) s hren umakom ili laganom majonezom i svježom rukolom kako biste smanjili masnoću i dimljeni okus.
Sitno narezanu Kulenovu seku (30–50 g) umiješajte u kajganu pri kraju kuhanja za dimljeni poticaj (≈150–240 kcal/50 g). Posipajte 40–60 g po pizzi promjera 30 cm nakon kratkog pečenja.
Za suhomesnate plate ograničite na ukupno 80–100 g uz kiselce i senf zbog soli (≈3,5–4,2 g/100 g) i masti (≈37–44 g/100 g).