Mnogi ljudi koji žele kontrolirati svoju tjelesnu težinu često se pitaju je li slanutak pravi izbor za njihovu prehranu. Ova drevna mahuna postala je popularna u modernoj kuhinji zbog svoje nutritivne vrijednosti i svestranosti.
Kuhani slanutak sadrži približno 164 kalorije u 100 grama, što ga čini izvrsnim izvorom proteina uz relativno nizak kalorijski unos. Bogat je vlaknima, folatom i mineralima koji podržavaju zdravlje.
Slanutak nije samo zdrava opcija već i praktična namirnica koja se lako priprema i uklapa u brojne recepte. Njegova sposobnost da dugo drži osjećaj sitosti čini ga posebno vrijednim za one koji žele smanjiti ukupan kalorijski unos tijekom dana. Razumijevanje točnih nutritivnih vrijednosti pomaže u planiranju uravnoteženih obroka koji će podržati vaše zdravstvene ciljeve.
Nutritivne vrijednosti
Kuhani slanutak predstavlja pravu nutritivnu bombu u relativno malom pakiranju. Na 100 grama kuhanog slanutka nalazi se oko 164 kalorije – što je idealno za one koji paze na unos kalorija a ne žele se odreći ukusnih obroka.
| Nutritivna vrijednost | Količina na 100g |
|---|---|
| Kalorije | 164 kcal |
| Proteini | 8.9g |
| Ugljikohidrati | 27.4g |
| Vlakna | 7.6g |
| Masti | 2.6g |
| Folati | 172 mcg |
| Željezo | 2.9mg |
| Magnezij | 48mg |
Ono što čini slanutak posebno privlačnim je njegov bogat sadržaj proteina – gotovo 9 grama po porciji od 100 grama. To znači da može služiti kao izvrsna zamjena za meso u vegetarijanskim obrocima. Vlakna u slanutku pomažu usporavanju probave što rezultira duljim osjećajem sitosti.
Folati u slanutku pokrivaju gotovo polovicu dnevnih potreba organizma. Ova B-vitamin je posebno važan za žene u reproduktivnoj dobi. Željezo pomaže u sprječavanju anemije dok magnezij podržava funkciju mišića i živčanog sustava.
Najbolji recepti
Kad se govori o receptima sa slanutkom, mogućnosti su praktički beskrajne. Ovaj skromni mahunар može se transformirati u sve – od hrskave grickalice do glavnog jela koje će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce.
Hummus ostaje nezaobilazna klasika – samo 100 grama domaćeg hummusa sadrži oko 166 kalorija i pruža savršenu kombinaciju proteina i zdravih masti. Tajna je u kvalitetnom tahini paštetom i svježem limunskom soku koji podižu okus na višu razinu.
Pečeni slanutak sa začinima predstavlja idealnu zamjenu za nezdrave grickalice. Nakon što se osuši i začini kurkumom paprikašem ili kimom slanutak se peče na 200°C tijekom 20-30 minuta dok ne postane hrskav izvana a kremast iznutra.
| Recept | Kalorije po porciji | Vrijeme pripreme |
|---|---|---|
| Hummus | 166 kcal | 10 minuta |
| Pečeni slanutak | 140 kcal | 45 minuta |
| Slanutak curry | 190 kcal | 25 minuta |
Curry od slanutka spaja egzotične okuse s nutritivnim bogatstvom – kokosovo mlijeko ingver češnjak i garam masala stvaraju aromu koja će probuditi sva osjetila. Dodavanje špinata ili slatkog krumpira čini ovaj obrok kompletnim i zasitnim.
Zdravstvene informacije
Slanutak je nešto što nutricionisti stalno hvale (i s dobrim razlogom!). Bogat je folatom – konkretno 172 mcg na 100 grama – što je posebno važno za žene koje planiraju trudnoću ili su trudne. Folati pomažu u pravilnom razvoju ploda i sprječavaju urođene mane.
Također je odličan izvor željeza sa 2,9 mg po porciji. To nije samo broj na papiru – željezo je ono što sprječava da se osjećate kao zombi tijekom dana. Vegetarijanci i vegani često imaju problema s nedostatkom željeza, pa slanutak postaje njihov pravi prijatelj.
| Mineral | Količina (100g) | Korist |
|---|---|---|
| Folati | 172 mcg | Razvoj ploda, stvaranje crvenih krvnih stanica |
| Željezo | 2,9 mg | Sprječavanje anemije, transport kisika |
| Magnezij | 48 mg | Zdravlje mišića i živaca |
Magnezij u slanutku (48 mg) pomaže mišićima da se opuste nakon treninga i održava zdrav živčani sustav. Ljudi koji redovito jedu slanutak često primjećuju da su mirniji i imaju manje problema s mišićnim grčevima.
Vlakna u slanutku – njih čak 7,6 grama – čine čuda za probavu i održavaju stabilan šećer u krvi. To znači da nećete doživjeti nagle padove energije kao nakon slatkih grickalica.