Kao zaplet u poznatoj priči, slađina kečapa skriva iznenađujuću kalorijsku priču — i trebate to znati. Gledate otprilike 92 kcal na 100 g (oko 40 kcal na obrok od 2 žlice), većinom iz ~21 g ugljikohidrata i ~19 g šećera, s gotovo bez masnoća i ~1,8 g proteina; to je važno ako pratite ugljikohidrate, kalorije ili pokušavate smanjiti unos šećera. Nastavite dalje i pokazat ću jednostavne zamjene i domaće prilagodbe koje stvarno djeluju.
Valores nutricionales
Malo popularnog umaka, puno kalorija — dvije žlice kečapa (uobičajena porcija) donesu otprilike 40 kcal, pa ako imaš naviku zalijevati svako jelo, te kalorije se brzo zbroje; većina tih kalorija dolazi iz dodanih šećera, a u 100 g kečapa obično nađeš oko 92 kcal, oko 21 g ugljikohidrata od kojih su ~19 g šećeri, samo 0,1 g masti i oko 1,8 g proteina. Ti brojevi ti pokazuju zašto kečap daje puno okusa s malom količinom masti, ali s puno šećera i soli. Pogledaj tablicu za brzi pregled nutritivnih komponenti.
| Komponenta | Vrijednost |
|---|---|
| Kalorije (100 g) | ~92 kcal |
| Ugljikohidrati / šećeri | ~21 g / ~19 g |
Las mejores recetas
Kreni od osnova: pravi, domaći kečap ti daje kontrolu nad šećerom, soli i teksturom, pa ćeš lako prilagoditi recept za djecu, za odrasle ili za zdraviju verziju bez puno žrtvovanja okusa.
Počni s koncentratom ili svježim paradajzom, dodaj duhoviti balans spirit‑octa (ili jabukovog za blagiju kiselost), šećer po izboru i začine poput luka i papra.
Za blaži kečap, koristi ~28% koncentrata, više vode i malo škroba ili ksantan gume za teksturu.
Ako želiš manje soli i šećera, smanji šećer, zasladi prirodno i podešavaj sol dok ne bude uravnoteženo.
Čuvaj domaći u frižideru, koristeći porcije (2 kašike ≈ 40 kcal) i potroši za par tjedana radi svježine i sigurnosti.