Ako pazite na kalorije ili ste samo znatiželjni, energijska vrijednost horchate može jako varirati ovisno o bazi (riža, tigrovo tijelo/chufa ili bademi), koliko je šećera dodano i je li miješano mlijeko ili vrhnje; tipične zaslađene varijante iznose oko 40–150 kcal na 100 ml, uglavnom iz ugljikohidrata (8–12 g/100 ml) s malo masti ili bjelančevina, dok neslađeni ili razrijeđeni recepti mogu biti znatno niži. Pokažem kako usporediti deklaracije i izračunati domaće verzije kako biste mogli odabrati ili prilagoditi onu koja odgovara vašim ciljevima — ali prvo, razvrstat ćemo uobičajene recepte.
Nutritivne vrijednosti
Razumijevanje nutritivnih vrijednosti horchate pomaže vam bolje pratiti unos energije i makronutrijenata, osobito ako pazite na šećer ili kalorije. Kad gledate tipičnu 100 ml porciju, računajte oko 40–60 kcal (slatke verzije bliže gornjoj granici). Većinu energije dobivate iz ugljikohidrata — oko 8–12 g na 100 ml, često iz šećera ako je zaslađena. Masnoće su obično zanemarive (<1 g), osim kod napitaka od orašastih plodova (1–3 g). Proteini su minimalni, otprilike 0,5–1,5 g, pa horchata nije dobar izvor proteina. Ako pratite unos za težinu, provjerite deklaracije ili izračunajte prema receptu — varijacije mogu značajno promijeniti brojke.
| Komponenta | Vrijednost/100 ml |
|---|---|
| Kalorije | 40–60 kcal |
| Ugljikohidrati | 8–12 g |
| Masnoće | <1 g (ili 1–3 g) |
| Proteini | 0.5–1.5 g |
Najbolji recepti
Isprobajte nekoliko recepata da biste pronašli onu horchatu koja vam najbolje odgovara — od vrlo kremaste, tradicionalne verzije od chufe do laganih varijanti s bademovim ili zobenim mlijekom — i pazite na porcije jer kalorije mogu brzo varirati (tradicionalna chufa često ima oko 120–150 kcal/100 ml kad je zaslađena, dok lagane verzije bez šećera padaju na 30–60 kcal/100 ml).
Evo tri praktična recepta i savjeta koji vam pomažu kontrolirati kalorije i zadržati teksturu:
- Tradicionalna chufa: 100 g chufe + 1 L vode + 50–100 g šećera, blendajte i procijedite; porcijska kontrola snižava kalorije.
- Laka verzija: zamijenite vodu bademovim ili zobenim mlijekom, izostavite šećer.
- Niska kalorija: zadržite malo pulpe i koristite steviu/eritritol, začinite cimetom ili vanilijom.