Ako želite kontrolirati kalorije i povećati unos proteina, hlap (vrlo mršava bijela riba) je pametan izbor—ima malo masti, puno potpunih proteina i jednostavna je za pripremu (kratko kuhanje u vodi ili nežno blanširanje čuvaju teksturu i hranjive tvari). Pokazat ću točne nutritivne vrijednosti na 100 g, usporediti porcije i predložiti lagane, aromatične recepte koji drže kalorije nisko bez dosade—tako da možete planirati obroke samopouzdano i sigurno, a zatim isprobati nekoliko brzih priprema da vidite što vam odgovara.
Nutritivne vrijednosti
Ravnoteža i jednostavnost su važni kad uzmete svjež hlap (ježevasti jastog): daje vam puno proteina uz vrlo malo kalorija, i gotovo bez masti, pa je jedan od najmršavijih izbora morskih plodova koje možete napraviti. Primijetit ćete da meso ostaje čvrsto nakon kuhanja u kipućoj vodi, i kada ga izvadite i pirjate ili dodate u salate, zadržavate taj visokoproteinski, niskokalorični profil. Kupujte ga svježeg od pouzdanog ribarnice kako biste dobili maksimalnu kvalitetu i prehrambenu vrijednost; svježina je važna i zbog okusa i zbog sigurnosti. Jednostavni obroci—kuhani s minimalnim prilozima (pomislite na čašu bijelog vina)—pustite da blagi okus zasja bez dodatnih kalorija, što je poanta jedenja s malo masti.
| Nutrijent | Napomena |
|---|---|
| Kalorije | Vrlo malo |
| Protein | Visoko |
Najbolji recepti
Počni sa jednostavnošću i nećeš pogriješiti: hlap blista kad ga tretiraš nježno, pa ga kratko prokuhaj, izvadi čvrsto bijelo meso i iskoristi ga kao mršavu zvijezdu salata, laganih tjestenina ili zdjela s žitaricama.
Željet ćeš svjež hlap iz pouzdanog ribarnice (to poboljšava teksturu i okus), i držat ćeš kalorije niskima izbjegavajući umake bogate vrhnjem ili maslacem.
Isprobaj ove osnove: pjenjači topli hlap s maslinovim uljem, češnjakom, limunom i začinskim biljem za tjesteninu; ohladi meso i umiješaj u vinaigrette za proteinski bogatu salatu; ili posluži zdjelu s žitaricama s hlapom, pečenim povrćem i iscjeđenim limunom.
Svaki pristup ostaje bogat proteinima, siromašan masnoćama i jednostavan za prilagoditi.