Vjerojatno promatraš hash brown i pitaš se što to radi tvom danu — evo kratka verzija: hash brown u stilu McDonald’sa je otprilike 140 kalorija s otprilike 8 g masti (1 g zasićenih), 18 g ugljikohidrata, 2 g proteina i oko 310 mg natrija, pa je to umjereno kalorični, nisko‑proteinski prilog koji može povećati unos natrija ako ga upariš s drugim slanim jelima. Pokazat ću ti kako se to zbraja i praktične zamjene koje smanjuju ulje i sol, ali prvo—
Nutritivne vrijednosti
Prehrana je važna, a znati što sadrži McDonald’s hash brown pomaže vam donositi mudrije odluke. Dobivate 140 kalorija po porciji, što je umjereno, ali se zbraja ako pojedete više od jedne ili ga kombinirate s drugim namirnicama. Sadrži 8 g masti (1 g zasićene), 0 g trans masti i 2 g proteina, pa nije izvor proteina. Ugljikohidrata ima 18 g (oko 6 % PDV), a kolesterola 0 mg — korisno ako pazite na krvne lipide. Natrija je 310 mg (≈14 % PDV), pa biste trebali paziti na ostalu slanu hranu toga dana.
| Nutrijent | Količina | Napomene |
|---|---|---|
| Kalorije | 140 | po porciji |
| Masti | 8 g | 1 g zasićenih |
| Proteini | 2 g | malo |
| Ugljikohidrati | 18 g | ~6 % PDV |
| Natrij | 310 mg | ~14 % PDV |
Najbolji recepti
Bilo tko može kod kuće napraviti hrskave, kavanske hash browne uz nekoliko jednostavnih trikova, i pokazat ću vam opcije koje odgovaraju različitim ukusima i kuhinjama.
Počnite jednostavno: naribajte oguljene krumpire, istisnite vlagu, začinite solju i prstohvatom papra, oblikujte pljeskavice i pržite na tavi u mješavini ulja od uljane repice/soje oko 3–4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno hrskavi.
Želite li dodatnu koricu? Lagano pobrašnite pljeskavice kukuruznim brašnom ili finim prezlama prije prženja.
Da biste oponašali McDonald’s, djelomično unaprijed skuhajte ribane krumpire (kratko blanširajte ili parite), ohladite da para izađe, a zatim pržite kako bi unutrašnjost ostala mekana.
Dodajte vrlo malo nasjeckanog luka ili prstohvat šećera za poboljšanje karamelizacije.
Za manje masnoće, pritisnite tanke pljeskavice na papiru za pečenje, premažite ih uljem, pecite na 220 °C 20–25 minuta, jednom ih okrenuvši.