Možda se nekome čini da je griz samo običan doručak iz djetinjstva, ali iza te jednostavne žitarice skriva se začuđujuće bogatstvo podataka koje je važno razumjeti, pogotovo za one koji žele zdrav odnos prema prehrani.
Griz sadrži oko 360 kalorija u 100 grama, a uz to je vrijedan izvor ugljikohidrata, biljnih proteina, te važnih vitamina i minerala kao što su željezo, magnezij i vitamini B skupine.
Ako ste se ikada pitali što zapravo unosite s tanjurom toplog griza, ubrzo će vam sve biti kristalno jasno i – možda ćete iznenaditi roditelje ili prijatelje kad vas prvi put zaustave s ovim pitanjem.
Nutritivne vrijednosti
Griz, odnosno pšenična krupica, najčešće se priprema u mlijeku, a upravo je zbog svoje osnovne uloge u prehrani djece i tinejdžera dobro znati što se u njemu skriva.
Prva asocijacija na griz svakako su kalorije. U nekuhanom obliku, griz ima značajnu energetsku vrijednost:
| Nutrijent | Količina (na 100 g griza) |
|---|---|
| Kalorije | 360 kcal |
| Ugljikohidrati | 77 g |
| Proteini | 11 g |
| Masti | 1 g |
| Vlakna | 4 g |
| Željezo | 1,2 mg |
| Magnezij | 47 mg |
| Vitamin B1 (Tiamin) | 0,06 mg |
Važna napomena: Kad se griz priprema u mlijeku ili s dodatkom šećera i maslaca, njegova energetska vrijednost raste, tanjur griza s mlijekom (250 ml mlijeka + 30 g griza) donosi oko 190 kalorija.
U odnosu na druge žitarice, griz ima niži udio vlakana, što ga čini laganim za probavu, ali nema baš onu “sitost” kao zobene pahuljice. Još jedna zanimljivost: griz je prirodno bez glutena – NE, nije. Griz potječe iz pšenice, pa je zato neprikladan za osobe s celijakijom ili netolerancijom na gluten.
Kako se koristi tabela nutritivne vrijednosti? Svrha tablice nije samo za školu, omogućuje jasniji uvid u ono što se jede, pogotovo kad treba izračunati unos kalorija ili usporediti obrok s drugim žitaricama (rižom, kukuruznom palentom ili zobenim pahuljicama).
Za usporedbu, evo tablice s drugim čestim doručcima:
| Hrana | Kalorije (100g) | Proteini | Ugljikohidrati |
|---|---|---|---|
| Griz | 360 | 11 | 77 |
| Zobene pahuljice | 385 | 13 | 67 |
| Riža (bijela) | 365 | 7 | 80 |
| Kukuruzna krupica | 350 | 8 | 75 |
Mora se paziti i na dodatke poput čokolade, kakaa, džema ili voća koji mogu znatno povećati kalorijsku vrijednost tanjura. Ako je cilj održavanje ili kontrola tjelesne mase, preporučuje se pratiti ukupni unos i količinu obroka.
Najbolji recepti
Različite kombinacije sastojaka grizu daju potpuno nov karakter. Iako osnovni recept podrazumijeva malo mlijeka, griza i prstohvat šećera, mogućnosti su gotovo beskonačne.
Svatko tko je barem jednom skuhao griz zna da ga je lako prilagoditi: za kremastiju verziju koristi se više mlijeka, a za gušću manje. Oni koji žele “sportski” doručak često u griz dodaju proteinski prah ili maslac od kikirikija. Voće (maline, borovnice, banana), orašasti plodovi i sjemenke pretvaraju običan griz u hranjiv i vrlo šarolik obrok.
Recept za osnovni griz:
- 250 ml mlijeka
- 30 g griza
- pola žlice šećera (ili med po želji)
Zagrijati mlijeko do vrenja, pažljivo usipati griz miješajući i kuhati na laganoj vatri otprilike 3-5 minuta. Po želji dodati zaslađivač, komadiće voća ili malo cimeta.
Za one koji žele probati nešto drukčije, evo još dva prijedloga:
Slani griz – Umjesto šećera, dodati malo soli i žličicu maslaca, a po želji naribani sir i začinsko bilje. Idealan kao prilog ili međuobrok.
Griz sa suhim voćem – U gotovo kuhani griz ubaciti nasjeckane datulje, suhe marelice ili grožđice, što ga čini savršenim za dane kada je potrebna dodatna energija (ispit, trening, duga školska tura).
Važan savjet: Nemojte pretjerivati s količinom šećera, pogotovo ako već imate naviku zaslađivati napitke ili druge obroke kroz dan.