Iznenađuje koliko vaš izbor mlijeka može promijeniti kalorije u flat whiteu—prelaskom sa obranog na punomasno jedna šalica može skočiti s oko 82 na 141 kcal. Dobit ćete otprilike 28–51 kcal na 100 ml u prosjeku, s oko 2,9 g masti, 2,5 g proteina i 3,6 g ugljikohidrata na 100 g (ukupni iznosi po šalici rastu odgovarajuće), pa male zamjene—vrsta mlijeka, veličina šalice ili dodatna pjena—značajno mijenjaju ukupne vrijednosti; nastavite i pokazat ću vam brzu tablicu i praktične savjete kako uskladiti s vašim ciljevima.
Valores nutricionales
Kad želite znati što Flat White doprinosi vašim dnevnim kalorijama, počnite provjerom kako se brojevi prikazuju, jer se mogu znatno razlikovati ovisno o veličini i receptu. Vidjet ćete podatke poput 82 kcal ili 141 kcal po obroku, i vrijednosti na 100 g blizu 50,7 kcal ili čak 28 kcal, pa obratite pozornost radi li se o 100 g, 100 ml ili šalici. To utječe na masnoće (oko 2,94 g/100 g; ukupno po šalici 4,77–8,2 g), bjelančevine (~2,48 g/100 g), ugljikohidrate (~3,63 g/100 g; po šalici 5,88–10,11 g) i zasićene masnoće (0,01–0,8 g).
| Mjera | kcal | primjer |
|---|---|---|
| Po obroku | 82–141 | podaci McDonald’sa |
| Na 100 ml | 28–50,7 | usporedite naljepnice |
Las mejores recetas
Krenimo odmah: najbolji Flat White recepti prate jednostavna pravila koja lako možeš prilagoditi svojoj opremi i ukusu.
Za klasični pristup koristiš double espresso (40–60 ml) i 150–180 ml cijelog mlijeka, tako dobiješ 1:3–1:4 omjer i baršunastu teksturu s tankom mikopjenom.
Ako želiš jači, australski stil, povuci ristretto ili double (18–30 ml) i dodaj 120–150 ml teksturiranog mlijeka; espresso će dominirati.
Zagrij mlijeko na 60–65°C i razvuci mikopjenu za balans slatkoće i kremoznosti.
Za bezmliječnu verziju koristi barista zobeno mlijeko (namijenjeno pjenjenju) i iste omjere.
Na kućnim aparatima ili kapsulama prati preporučenu zapremninu (oko 180 ml) i koristi double kapsulu za veću jačinu.