Evo jedne zanimljivosti: entrecôte može biti iznenađujuće nemasno u usporedbi s drugim odrescima, što ga čini pametnim izborom ako paziš na kalorije, ali ipak želiš govedinu. Dobiješ otprilike 100–110 kcal na 100 g, oko 22 g proteina i samo 1–2 g masti ( praktički bez ugljikohidrata), pa podržava izgradnju mišića i osjećaj sitosti bez prevelikog unosa kalorija — uparuj ga s povrćem ili laganim preljevom i imaš uravnotežen obrok koji je lako prilagoditi ciljevima, kao što ćeš vidjeti dalje.
Valores nutricionales
Često ćete biti iznenađeni koliko nutritivno bogat relativno mali komad mesa može biti: entrecôte sadrži oko 103 kcal na 100 g, što ga čini izborom govedine s nižom kalorijskom vrijednošću u usporedbi s mnogim masnijim komadima. Dobit ćete otprilike 22 g proteina na 100 g, što pomaže održavanju mišića i daje osjećaj sitosti, dok su masti niske (oko 1,5 g), a ugljikohidrati su praktički nula. Taj omjer makronutrijenata znači da je entrecôte bogat proteinima i siromašan mastima — koristan ako kontrolirate unos kalorija ili prioritizirate proteine. Za kontekst, 103 kcal je oko 5,1% od dnevnog unosa od 2000 kcal i odgovara ~10 minuta trčanja brzinom 8 km/h (procjene variraju). Ispod je brzi pregled:
| Nutrijent | Količina na 100 g |
|---|---|
| Energija | 103 kcal |
| Protein | 22 g |
| Mast | 1,5 g |
| Ugljikohidrati | 0 g |
Las mejores recetas
Krenimo s nekoliko provjerenih recepata za entrecôte koji su istovremeno jednostavni i ukusni — i da, možeš ih pripremiti bez da žrtvuješ svoje prehrambene ciljeve.
Za klasičan pristup, začini 100–200 g odreska solju i paprom, preprži u vrućoj tavi s žlicom maslinovog ulja 2–4 minute po strani za medium, pa odmori 5 minuta (zadržava sokove).
Ako želiš intenzivniji okus bez puno masnoće, mariniraj preko noći u mješavini maslinovog ulja, ružmarina, limunovog soka i zdrobljenog češnjaka (pazi: žlica ulja ≈119 kcal).
Za niskomasnu opciju posluži 100 g entrecôtea (≈103 kcal, 22 g proteina) s velikom zelenom salatom i bez kremastih umaka.
Grillaj na jakoj vatri 3 minute po strani i posluži s pan‑pečenim povrćem za pun obrok.