Vjerojatno ne znate da crni rotkvica može imati samo 16–28 kcal na 100 g, a ipak sadržavati korisne hranjive tvari i bioaktivne spojeve, pa je možete jesti slobodno unutar plana koji pazi na kalorije i još uvijek dobiti vitamin C, vlakna i prednosti glukozinolata. Pokazat ću vam jasnu tablicu kalorija, makronutrijenata, vlakana i vitamina C, plus savjete o tome kako kuhanje utječe na hranjive tvari i ukusne načine upotrebe (sirovo, pečeno ili u juhama), tako da možete odabrati najbolju pripremu za okus i zdravlje.
Nährwerte
Ako paziš na kalorije, a želiš nešto ukusno, crni rotkvica je pametan izbor: sadrži otprilike 28 kcal na 100 g (neki izvori navode oko 16 kcal), pa uobičajena porcija neće preopteretiti tvoj dnevni unos—na dijeti od 2.000 kcal, 100 g osigurava samo oko 1,4 % kalorija. Dobićeš otprilike 2,0 g proteina i 5,0 g ugljikohidrata na 100 g, s neznatnom količinom masti, pa se dobro uklapa ako balansiraš makronutrijente. Korijen također sadrži oko 15 mg vitamina C, vlakna, minerale i antioksidanse poput sulforafana koji se formira kada žvačeš glukozinolate, pružajući koristi iznad kalorija.
| Nutritivna vrijednost | Količina na 100 g |
|---|---|
| Kalorien | ~28 kcal (ili ~16 kcal) |
| Proteini/Ugljikohidrati | 2,0 g / 5,0 g |
Die besten Rezepte
Spremni za zaron u recepte s crnim rotkvicama? Pronaći ćete praktične, niskokalorične opcije koje naglašavaju njihov pikantni okus, a pritom očuvaju hranjive tvari.
Isprobajte jednostavnu sirovu salatu: naribajte 100 g crne rotkve (otprilike 28 kcal, 2 g proteina, 5 g ugljikohidrata), pomiješajte s miješanim zelenim salatama i žlicom maslinovog ulja radi okusa i zdravih masti.
Za hladnije dane, pirjajte kockice rotkve s lukom, dodajte krumpir i temeljac, kuhajte dok ne omekša i završite s jogurtom — kuhanje ublažava oštrinu.
Ispecite komadiće zajedno s krumpirom na jakoj vatri kako bi se karamelizirali i sačuvali antioksidanse.
Napravite crnu rotkvu u medu tako da složite tanke kriške s medom za sirup koji umiruje kašalj.
Ili kombinirajte naribanu rotkvu i mrkvu s limunom i medom za kiselkasti slaw koji pomaže probavi.