Razmotrite file kao kompaktni baterijski paket nutrijenata, spreman napajati vaše obroke — i ako želite znati što taj baterijski paket sadrži, ostanite jer brojevi pričaju korisnu priču. Vidjet ćete da je brancin nizak u kalorijama (oko 124 kcal/100 g), bogat proteinima (≈23,6 g) i siromašan mastima (≈2,6 g), a ipak vam pruža omega‑3 masne kiseline poput DHA i EPA, plus B‑vitamine, vitamin A, kalij, fosfor, magnezij i selen — sve praktične činjenice koje možete upotrijebiti pri planiranju obroka ili praćenju makronutrijenata.
Nährwerte
Ako pazite na kalorije, a još uvijek želite zadovoljavajući izvor proteina, brancin je pametan izbor: 100 grama svježeg brancina ima oko 124 kcal (519 kJ), pa vam daje stvarnu nutritivnu vrijednost bez puno energije. Dobivate 23,6 g visokokvalitetnih proteina i samo 2,6 g masti na 100 g, što pomaže oporavku mišića bez suvišnih kalorija. Pojavljuju se i omega‑3 (oko 0,56 g DHA i 0,21 g EPA), podržavajući zdravlje srca i mozga. Minerali poput kalija (328 mg), fosfora (248 mg), magnezija (53 mg) i selena (46,8 µg) upotpunjuju prednosti, plus B‑vitamini i vitamin A.
| Nährstoff | Količina/100 g |
|---|---|
| Protein | 23,6 g |
| Mast | 2,6 g |
| Omega‑3 (DHA/EPA) | 0,56/0,21 g |
Die besten Rezepte
Zaronimo u recepte koji najbolje ističu blagi okus brancina i njegovu zdravu kvalitetu: jer je nizak u kalorijama (oko 124 kcal/100 g) i bogat proteinima (23,6 g/100 g), možete složiti zasitna jela koja ostaju lagana — zamislite jednostavne pečene filete s malo maslinovog ulja, limunom i peršinom, ili nežno poširanje u začinjenom court-bouillonu kako biste sačuvali te omega‑3 masne kiseline (otprilike 0,56 g DHA i 0,21 g EPA na 100 g).
Birajte čvrstu, sočnu ribu s bistrim očima i bez neugodne arome; to jamči sigurnost i okus.
Isprobajte mediteransko pečenje: lovorov list, rajčice, sezonsko povrće, 10–15 minuta na 180 °C.
Za pripremu obroka, hladite na 0–4 °C 1–2 dana ili zamrznite na −18 °C.
Jednostavno, ukusno i pogodno za dijetu.