Bob sadrži oko 30-40 kalorija u 100 grama svježeg proizvoda, što ga čini izvrsnim izborom za one koji paze na kalorijski unos i žele održati zdravu prehranu.
Ovaj popularan mediteranski proizvod već stoljećima kiti stolove širom svijeta, a njegova nutritivna vrijednost čini ga idealnim za različite dijete i načine prehrane. Bob nije samo nizak kalorijama – bogat je bjelančevinama, vlaknima i važnim vitaminima koji podržavaju cjelokupno zdravlje organizma.
Mnogi se pitaju kako najbolje iskoristiti nutritivnu moć boba u svakodnevnim obrocima, a odgovor leži u razumijevanju njegove energetske vrijednosti i načina pripreme koji maksimalno čuvaju njegove korisne svojstva.
Nutritivne vrijednosti
Bob je pravi nutritivni čarobnjak koji se krije u običnom mahunama. Jedna čašica kuhana boba (oko 170 grama) donosi impresivnih 15 grama bjelančevina – to je gotovo kao mala porcija mesa! Ono što čini bob posebno vrijednim je njegova kombinacija makronutrijenata.
| Nutrient | Po 100g kuhana boba | % dnevnih potreba |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 9g | 18% |
| Vlakna | 7g | 28% |
| Folna kiselina | 104 mcg | 26% |
| Mangan | 0.4 mg | 17% |
| Fosfor | 140 mg | 14% |
Folna kiselina u bobu je posebno značajna – jedna porcija pokriva četvrtinu dnevnih potreba. Trudnice i žene koje planiraju trudnoću mogu računati na bob kao prirodan izvor ovog ključnog vitamina. Vlakna čine bob pravim prijateljem probavnog sustava… i tko ne želi da mu želudac funkcionira kao švicarski sat?
Mangan u bobu pomaže metabolizmu ugljikohidrata dok fosfor jača kosti. Bob također sadrži željezo (2.5 mg po porciji) što ga čini izvrsnim izborom za vegetarijance koji traže alternativu mesu. Ono što mnogi ne znaju – bob sadrži i značajne količine magnezija i kalija koji podržavaju rad srca.
Najbolji recepti
Kada se radi o kuharenju s bobom, mogućnosti su zaista beskonačne. Ovaj nutritivni divlak može se transformirati u nekoliko minuta od obične namirnice u pravi kulinarni spektakl.
Klasična bob salata ostaje nenadmašni hit – jednostavno se pomiješa kuhani bob s rajčicama, crnim lukom i maslinovim uljem. Dodaje se malo limunova soka za svježinu, a rezultat je salata koja sadrži tek 120 kalorija po porciji.
Za one koji vole nešto srdašnije, bob varivo s pancetom predstavlja savršen spoj okusa i hranjivih tvari. Bob se prvo krati s lukom i mrkvom, zatim se dodaje panceta za dubinu okusa. Jedna šalica ovog variva donosi oko 180 kalorija i impresivnih 12 grama proteina.
Humus od boba postaje sve popularniji kao zamjena za tradicionalni humus od slanutka. Miješa se kuhani bob s tahinijem, češnjakom i limunovim sokom do kremaste konzistencije. Dvije žlice ovog kremastog čuda sadrže samo 60 kalorija, a pružaju osjećaj sitosti koji traje satima.
Za ljubitelje talijanskih okusa, pasta e fagioli predstavlja klasiku koja nikad ne izlazi iz mode. Bob se spaja s malim oblicima tjestenine u bogatom paradajz sosu, stvarajući obrok koji savršeno balansira ugljikohidrate i proteine.
Zdravstvene informacije
Bob nije samo hranjiv — on je pravi zdravstveni saveznik koji može transformirati način na koji gledamo na svoju prehranu. Nutritionisti često ističu kako jedna čaša boba dnevno može značajno doprinijeti općem zdravlju.
Kardiovaskularno zdravlje posebno profitira od redovite konzumacije boba. Vlakna koja sadrži pomažu snižavanju loš kolesterola, dok kalij regulira krvni tlak prirodno… što znači manje stresa za vaše srce.
Za dijabetičare, bob predstavlja pravi dar prirode. Njegov nizak glikemijski indeks omogućava postupno oslobađanje šećera u krv, sprječavajući nagle skokove glukoze. Jedan nutricionistički savjet? Kombiniranje boba s quinoijem stvara savršen obrok za stabilnu razinu šećera.
Probavni sustav također dobiva značajnu podršku. Sedamgram vlakana po čaši pomaže održavanju zdrave crijevne flore i regularnosti… što je nešto što će vaš želudac posebno cijeniti nakon obilnih blagdanskih obroka.
Folna kiselina u bobu čini ga nezamjenjivim za trudnice — jedna porcija pokriva gotovo polovinu dnevnih potreba za ovim vitaminom koji je ključan za razvoj ploda.
Napomena: Osobe s osjetljivim probavnim sustavom trebaju postupno uvoditi bob u prehranu kako bi izbjegle nelagodu.