Evo jedne zgodne iznenađenja: kalorije klasičnog Bellinija mogu znatno varirati ovisno o količini pire od breskve i vrsti Prosecca koju koristite, pa možete lakše nego što mislite smanjiti ili povećati kalorije. Naučit ćete jednostavnu matematiku (izmjerite pire, izbrojite njegove šećere, dodajte 7 kcal po gramu alkohola) i praktične zamjene — svježi pire od breskve i brut Prosecco smanjuju brojke — plus jasne primjere i brzu tablicu koja će vam pomoći odabrati porciju koja odgovara vašim ciljevima.
Nutritivne vrijednosti
Ako pazite na unos, počnite s time da kalorije klasičnog Bellinija dolaze uglavnom iz breskvinog pireа i manjeg, ali značajnog dijela iz alkohola Prosecca. Obično ćete vidjeti 120–180 kcal po porciji od 150–200 ml, ovisno o koncentraciji pireа i dodanom šećeru. Piće od 150 ml s svježim pireom često sadrži ~15–25 g ugljikohidrata i oko 90–110 kcal samo od voća. Možete smanjiti kalorije za 20–40% korištenjem pireа s niskim udjelom šećera ili dolijevanjem dodatnog suhog Prosecca. Za precizno praćenje, težite pire i dodajte 7 kcal po gramu etanola iz Prosecca.
| Porcija | Ugljikohidrati (g) | procjena kcal |
|---|---|---|
| 150 ml | 15–25 | 120–140 |
| 200 ml | 20–30 | 150–180 |
Najbolji recepti
Evo nekoliko provjerenih recepata za Bellini koje možeš napraviti brzo i s pouzdanjem — od klasične verzije s bijelim breskvama do niskokaloričnih i bezalkoholnih varijanti, plus savjeti za pripremu za goste (party batch).
Za klasični Bellini koristi 2 dijela Prosecca i 1 dio bijelog breskvastog pirea (150–180 ml servisa: oko 120–160 kcal, ovisi o slatkoći i ostatku šećera u vinu).
Za nižu kaloriju upotrijebi svježi pire (≈39 kcal/100 g) i brut Prosecco (≈70–90 kcal/100 ml) — možeš smanjiti kalorije 30–40%.
Zamrznute breskve su zgodne: blendaj 100 g s malo vode, ohladi.
Virgin Bellini radi s gaziranom vodom i žličicom agave po potrebi.
Za party: 300 ml pirea + 600 ml Prosecca, dodaj pjenušac pred posluženjem.