Sve više ljudi traži odgovor na pitanje koliko kalorija sadrži batak, posebno oni koji vode računa o svojoj prehrani ili žele održati zdravu težinu. Ova informacija postaje ključna pri planiranju obroka i kontroli unosa kalorija.
Batak sadrži otprilike 250-300 kalorija po 100 grama, ovisno o načinu pripreme i dijelu pilića. Bez kože i prženja, batak je izvrstan izvor proteina s umjerenim udjelom masti.
Mnogi se iznenađuju kada saznaju da postoje značajne razlike između različitih načina pripreme bataka. Pečeni batak bez kože sadrži znatno manje kalorija od prženog, dok mariniranje i dodaci mogu drastično promijeniti nutritivnu vrijednost. Razumijevanje ovih razlika može potpuno promijeniti način na koji gledate na ovaj popularni dio pilića u svojoj prehrani.
Nutritivne vrijednosti
Batak nije samo ukusan komad mesa – pravi je nutritivni powerhouse koji donosi mnogo više od pukih kalorija. Evo što zapravo dobivate kada zagrizete u ovaj sočni komad:
| Nutrijent | Po 100g bataka | Dnevni postotak |
|---|---|---|
| Proteini | 25-28g | 50-56% |
| Masti | 15-20g | 23-31% |
| Ugljikohidrati | 0g | 0% |
| Željezo | 1.8mg | 10% |
| Cink | 2.1mg | 19% |
| Niacin (B3) | 6.2mg | 39% |
| Selen | 22.5mcg | 41% |
Proteinska bomba – batak sadrži sve esencijalne aminokiseline koje tijelo ne može proizvesti samo. To ga čini idealnim za one koji grade mišićnu masu ili se oporavljaju nakon treninga.
Vitaminsko blago se krije u tamnijem mesu bataka. B-vitamini podržavaju energetski metabolizam dok fosfor jača kosti i zube. Najbolji dio? Željezo iz bataka se lakše apsorbira od onog iz biljnih izvora.
Kuhanje s kožom zadržava više nutrijenata ali dodaje kalorie. Bez kože gubite oko 30% masti ali također i neke topljive vitamine. Kompromis koji svaki zdravstveno osviješten pojedinac mora napraviti.
Najbolji recepti
Kad netko pita o ukusnim načinima pripreme bataka koji neće “ubiti” dijetu… pa, tu postoji nekoliko zlatnih pravila koja čine razliku između obroka od 250 i onih od 400+ kalorija.
Pečeni batak s mediteranskim začinima osvaja srca – jednostavno se marinade u maslinovom ulju, ružmarinu i limunu, zatim peče na 180°C oko 45 minuta. Bez kože, ovaj pristup drži kalorije na minimumu dok maksimizira okus.
Batak na žaru s BBQ začinima postaje pravi hit kad se pripremi pametno. Umjesto šećernih marinada, kombinacija paprike, češnjaka i malo meda stvara karameliziranu koru koja eksplodira okusom – a i dalje drži kalorije pod kontrolom.
Za one koji vole azijske kombinacije, soja umak s đumbirom i chili pastom čini čuda. Mariniranje preko noći omogućava začinima da prodru duboko u meso, što znači da će i manji dio zadovoljiti ukusne pupoljke.
| Način pripreme | Kalorije/100g | Proteini | Masti |
|---|---|---|---|
| Pečeni bez kože | 190-220 | 26g | 9g |
| Na žaru mariniran | 210-250 | 25g | 12g |
| Tradicionalno prženi | 280-320 | 24g | 18g |
Pro savjet: Kombiniranje s puno povrća ne samo da povećava volumen obroka nego i dodaje vlaknine koje pomažu osjećaju sitosti.
Zdravstvene informacije
Batak nije samo ukusna opcija za večeru – zapravo je nutritivna bomba koja može podržati mnoge zdravstvene ciljeve. Proteini u bataku sadrže sve esencijalne aminokiseline koje tijelo ne može samo proizvesti, što ga čini kompletnim proteinom idealnim za one koji vježbaju ili žele održati mišićnu masu.
Što se tiče vitamina i minerala, batak je posebno bogat:
| Nutrijent | Količina (100g) | Korist za zdravlje |
|---|---|---|
| Niacin (B3) | 6.2mg | Podržava energetski metabolizam |
| Selen | 15.2μg | Antioksidativna zaštita |
| Željezo | 1.8mg | Sprječava anemiju |
| Cink | 2.1mg | Jača imuni sustav |
| Fosfor | 147mg | Zdravlje kostiju i zubi |
Tamno meso bataka sadrži više mioglobina od bijelog mesa, što znači i više željeza – ovo je posebno važno za žene u reproduktivnoj dobi koje često imaju deficit željeza.
Međutim, treba voditi računa o načinu pripreme. Dok pečeni ili kuhani batak zadržava svoje zdravstvene prednosti, duboko prženje može dodati trans-masti koje nisu poželjne za kardiovaskularno zdravlje.
Pro savjet: oni koji paze na kolesterol trebaju ukloniti kožu jer sadrži najviše zasićenih masti – ali pritom gube i dio vitaminima topljivih u mastima poput vitamina A i D.