Ako pazite na kalorije, amaretto vrijedi razumjeti: to je slatki liker s okusom badema koji sadrži otprilike 200–240 kcal na 100 ml (oko 60–72 kcal u dozi od 30 ml), pri čemu većina dolazi iz alkohola i dodanih šećera, dok su proteini i masti zanemarivi. Marke i recepti variraju, stoga provjerite etikete (ili mjerite porcije) da biste kontrolirali unos — postoji jednostavna matematika za koktele i deserte koju ćete sljedeće htjeti svladati.
Nutritivne vrijednosti
Smatrajte amaretto malim, ali koncentriranim izvorom kalorija koje lako možete previdjeti: većina komercijalnih amarella sadrži oko 250–300 kcal na 100 g (što se prevodi otprilike u 200–240 kcal na 100 ml, ovisno o marki i koliko šećera dodaju). Dobit ćete oko 60–72 kcal iz šota od 30 ml, uglavnom iz alkohola (7 kcal/g) i dodatnih šećera; proteini i masti su zanemarivi. Različite marke se razlikuju po udjelu alkohola i sirupa, pa provjerite deklaracije. Ako pratite unos, zabilježite te šotove — brzo se zbroje. Brzi pregled:
| Stavka | Tipične kcal |
|---|---|
| 100 g | 250–300 kcal |
| 100 ml | 200–240 kcal |
| 30 ml šot | 60–72 kcal |
| Makronutrijenti | Uglavnom alkohol i šećeri (minimalno proteina/masti) |
Najbolji recepti
Sada kada znate koliko kalorija skriva amaretto, pogledajmo kako ga pametno upotrijebiti u receptima kako biste dobili okus bez neželjenih dodatnih kalorija.
Možete držati koktele nižima u kalorijama koristeći jednu porciju od 30 ml (~100–110 kcal) uz gaziranu vodu i svježi citrus, umjesto zaslađenih miješalica; to drži pića oko 100–130 kcal.
Za Amaretto Sour računajte 200–300 kcal po porciji (45 ml amaretta plus limun i sirup), pa smanjite sirup ili koristite zaslađivač.
U desertima, 60–120 ml dodaje ~200–440 kcal cijelom jelu, pa podijelite na više porcija ili smanjite amaretto.
U pečenju, 30–60 ml dodaje ~100–200 kcal po receptu, što često znači samo ~8–25 kcal više po kriški.