Vjerojatno uživate u jednom ili dva komada zimske salame, pa razložimo što to znači za vašu prehranu: na otprilike 100 g ima oko 472 kcal, otprilike 40 g masti (≈19 g zasićenih), 27 g proteina, ~1 g ugljikohidrata i ~3,8 g soli, plus uobičajeni konzervansi (nitriti/nitrati) i antioksidansi; tanak komad od 10 g ima ~45–50 kcal, pa držanje porcija na 25–40 g pomaže kontrolirati kalorije, zasićene masti i natrij — imajte to na umu dok gledamo savjete o porcijama i jasnu tablicu nutritivnih vrijednosti sljedeće.
Nutritivne vrijednosti
Ako pazite na unos kalorija i masnoća, zimska salama (PIK Winter) brzo vam pokaže zašto treba mjeriti porcije: 100 g sadrži oko 472 kcal, što je prilično visoko za prerađeno meso, pa već kratka šnita od 10 g daje približno 45–50 kcal. Vi ćete htjeti pratiti i masnoće — oko 40 g/100 g (zasićene ~19 g) — jer male porcije se brzo zbrajaju. Proteini su solidni (~27 g/100 g), ugljikohidrati minimalni (~1 g), a soli ima oko 3.8 g/100 g, što je značajno za krvni tlak. Salama sadrži i dodatke za soljenje i očuvanje (E250, E251) i antioksidans E301. Pogledajte sažetak ispod za brz pregled.
| Nutrijent | Količina/100 g | Napomena |
|---|---|---|
| Energija | 472 kcal | Visoko |
| Masti | 40 g | Zasićene 19 g |
| Sol | 3.8 g | Bitno pratiti |
Najbolji recepti
Krenimo s idejama koje su jednostavne, ukusne i pametno dozirane — zimska salama sjajno funkcionira kao začin, ne kao glavna zvijezda, pa će vam nekoliko konkretnih prijedloga pomoći da uživate bez pretjerivanja.
Koristite vrlo tanke kriške (≈1 mm) za otvorene sendviče na svježem bijelom kruhu s Emmental sirom — dimljeni okus i mast dobro balansiraju.
Napravite platu s 100 g salame (≈450–500 kcal) uz kisele krastavce, senf i malo hrena ili majoneze, to ograničava ugljikohidrate.
U karbonaru dodajte 30–40 g na porciju; u omlet 10–20 g za 2 jaja (10 g ≈45–50 kcal).
U salatama koristite ~25 g, uz gorke zelene salate i limono-uljno dresiranje, da smanjite natrij i zasićene masti.