Što zapravo znači “bijela kava kalorije”? Ispod sloja pjene i toplog mlijeka kriju se brojevi koji mogu utjecati na dnevni unos energije – i na tijelo, i na navike.
Bijela kava sadrži otprilike 60 do 90 kalorija na 200 ml, ovisno o korištenom mlijeku i dodatku šećera. Najviše kalorija dolazi iz mlijeka: izbor između punomasnog, obranog ili biljnog mlijeka znatno mijenja ukupan broj.
Onaj tko smatra da su svi napici s kavom podjednaki kada je u pitanju prehrana možda će se iznenaditi kada jednom zaviri u svaku šalicu. Vrijeme je za cjelovitu lekciju o bijeloj kavi, njezinim nutrijentima i varijacijama.
Nutritivne vrijednosti
Bijela kava je poznata po blagom okusu, ali što se krije iza tog jednostavnog spoja mlijeka i kave? Odgovor su – nutrijenti. S obzirom na to da je glavni sastojak bijele kave upravo mlijeko, većina energetskih i nutritivnih vrijednosti dolazi iz njega.
Sastav uobičajene bijele kave (200 ml)
| Sastojak | Količina (punomasno mlijeko) | Količina (obrano mlijeko) |
|---|---|---|
| Kalorije | 90 kcal | 60 kcal |
| Proteini | 4,4 g | 5,9 g |
| Ugljikohidrati | 7,2 g | 8,4 g |
| Masti | 4,6 g | 0,2 g |
| Kalcij | 240 mg | 245 mg |
| Šećer (bez dodavanja) | 7 g | 8 g |
Ove vrijednosti ne uključuju dodatni šećer ili zaslađivače: ako netko dodaje dvije čajne žličice šećera (oko 8 g), ukupne kalorije mogu skočiti za dodatnih 32 kcal.
Kava sama po sebi ima zanemarivo malo kalorija, ali u kombinaciji s mlijekom poprima drukčiji karakter. Sastav bijele kave, ovisno o postupku pripreme, bitno se mijenja: koristi li se punomasno mlijeko, obično je riječ o više masti i kalorija. Obrano ili poluobrano mlijeko značajno smanjuje njihov udio, ali daje nešto manje kremaste teksture.
Biljna mlijeka (sojino, bademovo, zobeno) uvode varijaciju – svako ima svoj profil. Zobeno mlijeko, primjerice, često dodaje dodatne ugljikohidrate, dok sojino mlijeko umjesto toga daje više proteina.
Vrijedi napomenuti kako šalica bijele kave može biti i izvor vitamina B2, B12 i D, osobito ako je riječ o obogaćenom mlijeku. Upravo te komponente čine razliku u svakodnevnom prehrambenom unosu, posebno kod tinejdžera koji tek formiraju vlastite prehrambene navike.
Najbolji recepti
Može li bijela kava biti zanimljiva iako su sastojci uvijek jednostavni? Tako jest. Priprema se može prilagoditi svakoj želji – čak i zabavnom školskom eksperimentu. Tradicionalna bijela kava najčešće znači crna kava prelivena toplim mlijekom (često u omjeru 1:2 ili čak 1:3), ali postoje i druge verzije.
Primjer osnovnog recepta:
- Pripremiti 50 ml jake crne kave (turska ili espresso).
- Zagrijati 150 ml mlijeka dok ne pusti paru.
- Spojiti ih i po želji dodati šećer ili zaslađivač.
No recept ne mora biti običan: mnogi kod kuće koriste bademovo mlijeko radi specifične arome.
Varijacije s manje kalorija
Tko izbjegava veće količine kalorija može:
- koristiti obrano mlijeko
- preskočiti šećer
- isprobati steviju ili eritrit
- ograničiti količinu mlijeka, pojačavši udio kave
Primjerice, bijela kava s 100 ml obranog mlijeka i bez šećera sadrži tek oko 30 kcal.
Posebni trikovi: Pjena se lako dobije brzim miješanjem ugrijanog mlijeka, a domaći “latte” moguće je napraviti čak štapnim mikserom. Najvažnije? Birati ono što individualno odgovara – jer recept nije samo popis sastojaka, već prilika za osobni pečat.