Koliko puta se dogodilo da kutija grožđa nestane za nekoliko minuta, a da nitko ne razmišlja koliko je to zapravo kalorija? Možda se netko upitao – “Je li grožđe zdravo ili ga trebam izbjegavati ako pazim na prehranu?” Ta pitanja nisu nimalo neobična, pogotovo kod učenika koji pokušavaju razumjeti kako različite namirnice utječu na tijelo i energiju.
Grožđe je niskokalorično voće bogato vitaminima, mineralima i antioksidansima, s prosječno 69 kcal na 100 grama te ga je sigurno uvrstiti u zdravu prehranu i međuobroke, uz umjerenu konzumaciju.
Ako vas zanima zašto nutricionisti gotovo uvijek preporučuju grožđe i kako ga možete koristiti u ukusnim, zdravim obrocima, pričekajte, jer odgovori (plus pokoja iznenađenje) slijede u nastavku.
Nutritivne vrijednosti
Kad se pogleda sirova tablica vrijednosti za grožđe, iznenađujuće je koliko jedna porcija može dati tijelu. No, nije riječ samo o kalorijama, tu je cijeli mikrosvijet nutrijenata skrivenih u svakom zrncu.
Tablica: Nutritivne vrijednosti grožđa (100 g)
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Energija | 69 kcal |
| Voda | 81,5 g |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Šećeri | 15,5 g |
| Proteini | 0,72 g |
| Masti | 0,16 g |
| Vlakna | 0,9 g |
| Vitamin C | 10,8 mg |
| Vitamin K | 14,6 µg |
| Kalij | 191 mg |
| Kalcij | 10 mg |
| Magnezij | 7 mg |
Kao što se vidi iz tablice, grožđe ima izuzetno visok udio vode, što pomaže hidrataciji. Ugljikohidrati su dominantan izvor energije, dok su masti i proteini gotovo zanemarivi. Vitamin C podržava imunitet, a kalij je značajan za srce i živčani sustav.
Iako je grožđe prirodno slatko zbog fruktoze, važan je faktor i glikemijski indeks. On kod svježeg grožđa iznosi oko 46–59, što znači da ne uzrokuje nagli skok šećera u krvi kod zdravih osoba. Međutim, učenici kojima je preporučena kontrola šećera (npr. zbog dijabetesa) uvijek trebaju pitati stručnjaka prije povećane konzumacije.
Još jedan zanimljiv moment: tamno grožđe često sadrži znatno više antioksidansa (kao što je resveratrol) u odnosu na bijele sorte, pa je mudro u prehranu uključiti što raznovrsnije boje. Ako netko još uvijek misli da ga jedna šaka neće zasititi, neka se sjeti ovih podataka – niskokalorično, ali nutritivno bogato voće idealno je za školske odmore ili kao zdrava dopuna uz ručak.
Za one koji vode evidenciju o kalorijama: šaka grožđa (oko 15-20 zrna ili 50-70g) daje otprilike 35-48 kcal. To je otprilike tri reda čokolade – no bez šećerne “bombe”. Ako usporedite, grožđe je prava vitaminska bomba s malo kalorija.
Najbolji recepti
Možda se često misli da se grožđe jede samo svježe, ali zapravo postoje odlični načini kako ovo voće možemo pretvoriti u ukusan i zdrav obrok, čak i za zahtjevne školske užine.
Nije svaki recept isti: neki su brzi, drugi malo zahtjevniji. Kako bi se razbila rutina, evo nekoliko konkretnih ideja koje su provjereno omiljene među tinejdžerima i profesorima na raznim malim školskim natjecanjima:
Brzi voćni jogurt s grožđem
Neka obični jogurt bude originalna salata. Jednostavno ubaciti prepolovljeno grožđe u grčki jogurt, dodati žlicu meda i nekoliko oraha. Kremasto, hrskavo, slatko i zasitno – bez pretjerane kaloričnosti.
Osvježavajuća voda s grožđem i limunom
Za tople dane ili u pauzi između sati: par zrna grožđa (može i zamrznutih.) i nekoliko ploškica limuna u hladnu vodu. Piće je ukusno, izgleda atraktivno, a bez skrivenih šećera.
Pečeno grožđe na tostu
Zvuči neobično, ali karamelizirano grožđe (kratko zapečeno na suhoj tavi) na prepečenom kruhu s krem sirom daje fascinantnu kombinaciju. Uz to – boje su Instagram vrijedne. Taj zalogaj često iznenadi i najizbirljivije.
Salata s piletinom, grožđem i orasima
Za ozbiljnije zalogaje: kockice kuhane piletine, zrna grožđa, listići matovilca i malo nasjeckanih oraha preliju se s par kapi maslinova ulja ili jogurta. Proteini, zdrave masti i prirodni šećer iz grožđa – prava ravnoteža.
Ne zaboravite da se grožđe može ubaciti u gotovo svaki smoothie ili poslasticu bez toplinske obrade (jer tada vitamini ostaju “živi”). Mješavina s jogurtom i bobičastim voćem je svakodnevni klasik u učeničkim torbama.