Ako paziš na kalorije, ali i dalje žudiš za McDonald’s apple pieom, trebao bi znati što se nalazi u njemu: oko 240 kcal, otprilike 14 g masti (oko 3 g zasićenih), 27–34 g ugljikohidrata s 9–13 g šećera, i samo ~2 g proteina, plus malo vlakana i mikronutrijenata i otprilike 0,2–0,3 g soli — brojevi koji se zbroje brže nego što misliš. Pokazat ću kako to stane u dnevni unos, zamjene koje možeš isprobati i što oznake ne otkrivaju.
Nutritivne vrijednosti
Iako je to mali desert, jedna McDonald’s pita od jabuka sadrži značajnu količinu energije i makronutrijenata, pa to treba imati na umu pri planiranju obroka. Dobijete oko 243 kcal (≈12% referentnog unosa za odrasle), s otprilike 14 g masti (3 g zasićenih) — dakle ima visoku energetsku gustoću, ali nije bogata proteinima. Ugljikohidrati iznose 27–33,6 g (šećeri ~9–13 g), vlakna ≈1–1,5 g, a proteini su niski (~2,3 g). Sol je oko 0,15–0,31 g. Mikronutrijenti su mali, ali prisutni (vitamin C, B‑vitamini, željezo, kalcij). Koristite tablicu u nastavku za usporedbu ključnih vrijednosti i odlučite kako pita odgovara vašem danu.
| Nutrijent | Količina |
|---|---|
| Energija | 243 kcal |
| Masti | 14 g |
| Ugljikohidrati | 27–33,6 g |
| Proteini | 2,3 g |
Najbolji recepti
Sada kada znate nutritivni sastav pite od jabuka u McDonald’s stilu, pogledajmo recepte koji vam daju poznati okus, a istovremeno vam omogućuju kontrolu kalorija, masti i sastojaka. Koristite pečenu koru kako biste svaki dio držali oko 243 kcal, 14 g masti, 27 g ugljikohidrata i 2,3 g proteina (približno vrijednosti McDonald’sa).
Prepecite koru dok ne postane zlatna radi hrskavosti, zatim napunite narezanim jabukama, malo koncentrata soka od jabuke, malo šećera i cimeta (jabuke se mogu tretirati askorbinskom/limunskom kiselinom kako bi zadržale boju).
Kako biste izbjegli mokar nadjev, dodajte modificirani škrob ili malo invertnog sirupa da zgusnete sokove. Poslužite toplo iz pećnice uz kavu; označite pšenicu i mogući kontakt s mliječnim proizvodima radi sigurnosti alergičnih osoba.