Kao mali šok za vašu prehranu, cortado može biti obmanjujuće kaloričan. Trebat ćete znati da se kalorije i hranjive tvari povećavaju ovisno o vrsti mlijeka i veličini dolijevanja (30–80 ml mlijeka je uobičajeno), pa standardni cortado može dodati nekoliko desetaka do nekoliko stotina kcal i značajnu zasićenu masnoću; provest ću vas kroz tipične brojke, kako promjena porcije mijenja ukupne vrijednosti i brze zamjene za smanjenje kalorija bez uništavanja okusa.
Nutritivne vrijednosti
Ako želiš brzo shvatiti nutritivni profil Nescafé Dolce Gusto Cortado-a, počnimo s brojevima: na 100 g proizvod daje 1476 kJ (354 kcal), što znači da nije baš lagan izbor ako paziš na kalorije—jedna porcija može brzo dodati nekoliko stotina kalorija, ovisno o veličini. Pogledaj tablicu za sažetak vrijednosti:
| Nutrijent | Količina/100 g | Bilješka |
|---|---|---|
| Energija | 1476 kJ (354 kcal) | Visoko za napitak |
| Masti | 16.8 g (zasićene 9.7 g) | Paziti na zasićene |
| Ugljikohidrati | 24.0 g (svi šećeri) | Brzi šećeri |
| Proteini | 19.2 g | Neočekivano visoko |
Imaš i 12.4 g vlakana i 0.89 g soli — to može pomoći sitosti, ali soli pratiš ako si na dijeti.
Najbolji recepti
Često ćeš naći da najbolji cortado recepti drže stvari jednostavnima: ciljaj na 1:1 omjer espressa i mlijeka (oko 30–40 ml svake komponente) da dobiješ kratki, koncentrirani napitak s kremastom strukturom.
Koristi jedan jak espresso (30–40 ml) i istu količinu teksturiranog punomasnog mlijeka (3–4% masnoće) za bogatu kremu, posluženo u malom zagrijanom staklu (80–120 ml).
Ako voliš slađe, dodaj 5–10 g šećera ili sirupa u espresso prije mlijeka da se otopi ravnomjerno.
Za hladnu varijantu, stavi dvostruki espresso preko 4–5 leda i dodaj jednaku količinu hladnog mlijeka, brzo promiješaj.
Završetak: lagana mikropjena, ne debela pjena, čuva aromu espressa.