Ako vas zanima što ima u vašem štrudlu od jabuka, htjet ćete jasne brojke i praktične zamjene, kako biste mogli uživati u kriški bez iznenađenja. Tipična porcija od 100 g sadrži oko 274 kcal (otprilike 3,3 g proteina, 41 g ugljikohidrata, 11 g masti), a porcija od 150 g iznosi oko 411 kcal — uglavnom ugljikohidrati i šećer iz nadjeva i tijesta; zamijenite maslac ili upotrijebite ricottu da smanjite kalorije ili povećate udio proteina, ili odaberite integralno brašno za više vlakana. Ima još toga za razmotriti.
Nutritivne vrijednosti
Brojke ne lažu: apple strudel je prilično kaloričan desert, pa vrijedi znati što dobivaš prije nego zagrizeš. Ti ćeš u 100 g dobiti oko 274 kcal, s ~3.3 g proteina, 41.1 g ugljikohidrata i 11.2 g masti, pa lako izračunaš porcije. Standardna porcija od 150 g daje približno 411 kcal (i oko 5 g proteina, 62 g ugljikohidrata, 17 g masti). Ugljikohidrati su većinom iz tijesta i šećera (30–40 g šećera po porciji), dok masnoću pogoni maslac u tijestu; smanji masnoću izborom lakše kore i srušit ćeš kalorije i masti za 20–30%.
| Nutrijent | 100 g | 150 g |
|---|---|---|
| Kalorije | 274 kcal | 411 kcal |
Najbolji recepti
Često ćeš otkriti da jedan dobar recept može napraviti svu razliku: ovdje ću ti ponuditi provjerene varijante apple strudela — od klasične do lagane, proteinske i bezglutenske — s konkretnim sastojcima i približnim kalorijskim vrijednostima, pa možeš odmah odlučiti koja verzija odgovara tvojoj prehrani i vremenu.
Klasična: 500–600 g oguljenih jabuka, 50 g šećera, 30 g krušnih mrvica, 30 g maslaca, cimet — oko 8 porcija po 200–250 kcal.
Lagana: 700 g jabuka, 30 g eritritola, 20 g maslinovog ulja — 10 porcija ~150–170 kcal.
Proteinska: dodaj 100 g obranog ricotte (≈120 kcal, 10 g proteina), koristi integralno tijesto — 8 porcija 220–260 kcal.
Bez glutena: tijesto od heljde/mandulnog brašna + 30 g tostiranih oraha — 8 porcija 230–280 kcal.
Pečeš na 200°C 35–45 min s korom, bez maslaca, da sačuvaš nutrijente.