Ako pratite kalorije ili unos proteina, dimljeni tofu je praktičan, ukusni izbor koji daje oko 130–140 kcal na 100 g s otprilike 13 g proteina, umjerenim udjelom masti (oko 8 g, većinom nezasićenih) i vrlo malo ugljikohidrata—pa pomaže da ostanete siti bez prekoračenja kalorijskog budžeta. Vidjet ćete da dobro zamjenjuje meso u sendvičima, salatama ili woku (pržite na tavi za dodatnu čvrstoću), a male promjene porcija znatno mijenjaju ukupne vrijednosti—pa usporedimo porcije, deklaracije i metode kuhanja sljedeće.
Nutritivne vrijednosti
Iako zvuči jednostavno, dimljeni tofu (proizvod Vemondo) je nutritivno iznenađujuće uravnotežen izbor koji vrijedi poznavati: u 100 g ima 134 kcal, što ga čini umjereno kalorijskim — lako ga uklopite u obrok bez pretjerane brige o energiji. Tično, dobit ćeš i 13,0 g proteina, što pomaže sitosti i izgradnji mišića; ukupne masti su 8,0 g (zasićene samo 1,1 g), pa je to dobar izvor zdravijih masti. Ugljikohidrata je malo, 2,4 g (šećera 0,5 g), pa ga možeš koristiti u niskougljikohidratnim planovima. Porcija od 100 g daje oko 6,7% dnevne 2000 kcal potrebe, što ti olakšava računanje.
| Nutritivna vrijednost | Količina |
|---|---|
| Energija | 134 kcal |
| Protein | 13,0 g |
| Masti | 8,0 g |
| Zasićene masti | 1,1 g |
| Ugljikohidrati | 2,4 g |
Najbolji recepti
Kad želiš brzo pojačati obrok ili impresionirati goste bez puno truda, dimljeni tofu je tvoj tajni adut — spreman za jelo, bogat proteinima (oko 13 g/100 g) i daje onaj dima-pun udarac okusa koji drži jelo zanimljivim.
Za brzu salatu, kockaj tofu i pomiješaj s miješanim zeljem, cherry rajčicama, suncokretovim sjemenkama i jednostavnim limun-maslinovim dressingom — nema potrebe za pritiskanjem.
Ako želiš teksturu za sendviče, nareži i preprži 3–4 minute sa svake strane; ostane čvrst i dimljen.
U woku ili s tjesteninom dodaj kockice pri kraju kuhanja da sačuvaš aromu.
Za grickalice mariniraj u soja-javorovom glazu i zapeći 6–8 minuta dok karamelizira.