Većina ljudi ne shvaća, ali kalorije u maslaca piletini mogu varirati od oko 200 do 700 kcal po porciji, ovisno o vrhnju, gheeju i veličini porcije. Dobit ćete umjerenu količinu proteina iz piletine (otprilike 15–20 g na 100 g), ali masnoće i zasićene masnoće brzo rastu s vrhnjem i maslacem—pa zamjena s jogurtom ili manje gheeja značajno smanjuje kalorije i zasićene masnoće. Pokazat ću vam jasnu tablicu i praktične zamjene sljedeće, tako da možete odabrati verziju koja odgovara vašim ciljevima.
Nutritivne vrijednosti
Procjena nutritivnih vrijednosti butter chickena pomaže vam donositi pametnije odluke pri obroku, pa ćemo to jasno razložiti. Tipična porcija od 250 g iznosi oko 500–700 kcal, što uvelike određuju vrhnje i maslac; ako pazite na kalorije, ta varijabilnost je važna. Protein je solidan (oko 15–20 g na 100 g), pa zasiti. Masnoće su visoke (12–18 g na 100 g), velikim dijelom iz gheeja/vrhnja, a zasićene masnoće često su oko 5–8 g na 100 g. Natrij može također biti značajan (400–800 mg na 100–250 g). Ugljikohidrati su umjereni (6–12 g na 100 g), većinom iz rajčice i povremenog šećera. Vizualni pregled:
| Komponenta | Na 100 g | Tipična napomena |
|---|---|---|
| Kalorije | 200–280 kcal | varira ovisno o vrhnju |
| Protein | 15–20 g | izvor piletine |
| Masnoće/Zasićene | 12–18 g / 5–8 g | bogato gheejem/vrhnjem |
Najbolji recepti
Kad želiš napraviti najbolji butter chicken za kućnu upotrebu, misli na balans okusa i kalorija kao na dva kotača iste prikolice — oba moraju raditi zajedno da jelo bude ukusno i prikladno za tvoje ciljeve.
Počni s nemasnim pilećim prsima (oko 165 kcal/100 g) da podigneš udio proteina, a umjesto pune vrhnje zamijeni niskomasni jogurt i smanji ghee na pola — to može smanjiti masnoće i kalorije za 30–40%.
Recepti u restoranima često daju 12–20 g proteina i 20–45 g masti po porciji; kod kuće prati makronutrijente po 100 g.
Posluži uz 100 g kuhanog basmati (130–150 kcal) za lakšu kalorijsku kontrolu, ili whole‑wheat roti za više vlakana.