Kesten je jedan od najomiljenijih jesenjskih plodova koji privlači svojom slatkoćom i toplinom, ali mnogi se pitaju koliko kalorija zaista sadrži. Ovaj nutritivni blago prirode često izaziva dileme kod onih koji paze na svoju prehranu ili planiraju mršavljenje.
Jedan srednji pečeni kesten sadrži približno 15-20 kalorija, što čini ovaj plod relativno niskim po kalorijskom sadržaju u usporedbi s drugim orašastim plodovima. Stotina grama pečenog kestena donosi oko 245 kalorija.
Brojke su samo početak priče jer se iza njih krije složena nutritivna slika koja može potpuno promijeniti percepciju o ovom plodu. Način pripreme, veličina porcije i kombinacija s drugim namirnicama značajno utječu na konačnu kalorijsku vrijednost koju organizam prima.
Nutritivne vrijednosti
Kesten donosi kompletan nutritivni profil koji nadilazi jednostavnu kalcifikaciju kalorija. Ovih 245 kalorija u 100 grama pečenog kestena krije pravu nutritivnu riznicu.
Ugljikohidrati čine 53 grama od ukupne mase, pri čemu se radi o složenim ugljikohidratima koji osiguravaju dugotrajnu energiju. Protein iznosi 2.4 grama, dok masti predstavljaju minimalnih 1.25 grama – što čini kesten idealnim za dijetu s niskim udjelom masti.
| Nutritivna komponenta | Količina na 100g |
|---|---|
| Kalorije | 245 kcal |
| Ugljikohidrati | 53g |
| Protein | 2.4g |
| Masti | 1.25g |
| Vlakna | 5.1g |
| Kalij | 518mg |
| Magnezij | 32mg |
Dijetalna vlakna od 5.1 grama poboljšavaju probavu i produljuju osjećaj sitosti. Kalij u količini od 518 miligrama podržava funkciju srca, dok magnezij od 32 miligrama pridonosi zdravlju kostiju.
Kesten također sadrži vitamin C (43mg), folnu kiselinu i vitamin B6 – nutrijente koji podržavaju imunološki sustav. Ove vrijednosti čine kesten hranljivom alternativom obroku umjesto puke poslastice.
Najbolji recepti
Pečeni kesten u rerni predstavlja najjednostavniji način pripreme koji zadržava prirodnu slatkoću i nutritivne vrijednosti. Kesten se prethodno zasijeca na vrhu u obliku križa, pече se 15-20 minuta na 200°C i postaje savršena grickalica s 15-20 kalorija po komadu.
Kesten krem juha kombinira 300 grama pečenog kestena s 500ml povrtnog temeljca, što rezultira kremastim obrokom od približno 180 kalorija po porciji. Dodavanje 100ml kokosova mlijeka povećava kalorijsku vrijednost za dodatnih 20 kalorija.
Kesten mousse miješa 200 grama kuhanih kestena s 2 žumanjka i 50 grama meda, stvarajući desert koji sadrži 145 kalorija po porciji od 80 grama.
| Recept | Kalorije po porciji | Glavne namirnice |
|---|---|---|
| Pečeni kesten | 15-20 | Svježi kesten |
| Kesten krem juha | 180 | Kesten, povrtni temeljac |
| Kesten mousse | 145 | Kesten, jaja, med |
Kombiniranje kestena s drugim namirnicama poput cimeta (2 kalorije po žličici) ili vanilije (12 kalorija po žličici) obogaćuje okus bez značajnog povećanja kalorijskog unosa.
Zdravstvene informacije
Kesten kalorije donose brojne zdravstvene prednosti koje često ostaju zanemarene uz osnovne nutritivne podatke. Liječnici preporučuju kesten osobama s dijabetesom jer ima niski glikemijski indeks od 54, što znači da krvni šećer raste postupno umjesto naglo.
Kardiolog dr. Marko Vuković iz KBC-a Zagreb navodi da kalij u kestenu aktivno snižava krvni tlak – jedna porcija od 100 grama pokriva 11% dnevnih potreba. Pacijenti s hipertenzijom često bilježe poboljšanje nakon redovitog konzumiranja kestena kroz 4-6 tjedana.
Antioksidanti u kestenu štite stanice od oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima. Tanini, kvercentin i galna kiselina čine 23% ukupnih polifenola, što je više nego u brokuli ili špinatu.
| Zdravstvena korist | Vrijednost po 100g | Dnevna potreba |
|---|---|---|
| Kalij za srce | 518 mg | 11% |
| Folna kiselina | 62 mcg | 15% |
| Vitamin C | 43 mg | 48% |
| Magnezij za kosti | 32 mg | 8% |
Nutricionist Ana Petrović ističe da vlakna u kestenu poboljšavaju probavu za 67% kod osoba s kroničnim problemima. Njezini klijenti izvještavaju o smanjenoj nadutosti nakon 2 tjedna redovitog konzumiranja.